La dieta Dukan debe su nombre a su creador, el Dr. Dukan, quien es autor del libro "Je ne sais pas maigrir" (Yo no sé adelgazar). Esta dieta es un régimen hiperproteínico que consta de 4 fases sucesivas.
Las 4 fases de la dieta
Fase de ataque
La fase de ataque es la primera fase de la dieta y dura un promedio de 5 a 7 días. Durante este período, sólo se deben consumir proteínas puras (PP).
Fase de introducción de verduras
• Esta fase continuará hasta que la persona logre perder el peso previsto.
• Durante esta fase, la persona podrá alternar un período de consumo exclusivo de proteínas puras (PP) con un período de consumo de proteínas junto con algunas verduras.
Fase de consolidación
• La fase de consolidación durará un período de 10 días por kilo perdido. El objetivo de esta fase es que la persona pueda mantener su peso sin recuperar los kilos perdidos. De esta manera se consolida el éxito de la dieta.
• Durante esta fase, la persona podrá comer a su gusto dos veces por semana.
Fase de estabilización
La fase de estabilización es la más larga puesto se prolongará por el resto de la vida de la persona.
El objetivo de esta fase es que la persona aprenda a mantener su peso.
Una pérdida de peso inmediata
La persona que empieza la dieta Dukan puede perder de 4 a 5 kilos en la primera semana (durante la fase de ataque) y de 8 a 10 kilos en el primer mes.
Un régimen hiperproteínico
• Este régimen propone una alimentación rica en proteínas y pobre en grasas y glúcidos.
• La dieta Dukan permite que la persona preserve su masa muscular.
• Las proteínas alivian la sensación de hambre por lo que no es necesario consumir muchas calorías.
Consulte con su médico
Este régimen permite una pérdida de peso inmediata, pero podría ocasionar una insuficiencia de nutrientes o vitaminas u otros efectos secundarios, sobre todo en la fase de ataque. Por lo tanto, es necesario que la persona consulte con su médico.
Ventajas
• La persona que empieza la dieta Dukan puede perder de 5 a 7 kilos inmediatamente, o más en un mes. Éste es un factor de motivación muy importante.
• Pérdida de peso inmediata y significativa: 1 kilo por semana y de 8 a 10 kilos en un mes.
• La dieta se basa en el consumo de alimentos naturales.
• Es ideal para aquellas personas que prefieren la comida casera.
• El consumo de proteínas alivia la sensación de hambre, disminuye el apetito y suprime las ganas de comer entre comidas.
• Es fácil cumplir con la dieta ya que los alimentos permitidos se pueden preparar en la casa de amigos y familiares o se pueden pedir en un restaurante.
• Durante la tercera fase, la persona puede comer a su gusto dos veces por semana. Ésta es una estrategia para evitar la frustración.
• La fase de consolidación y estabilización permite evitar el "efecto rebote".
Desventajas
• Perder mucho peso en poco tiempo (durante la primera semana) provoca una insuficiencia de vitaminas, de fibra y de sales minerales, las cuales no están indicadas en la dieta. En algunas ocasiones, la persona tendrá que tomar suplementos vitamínicos y de sales minerales.
• Riesgo de cansancio o agotamiento debido a un consumo de proteínas exclusivo durante primera fase y exagerado durante las fases siguientes.
• Fatiga provocada por una pérdida de peso inmediata.
• Estreñimiento debido a la falta de fibra.
• El riesgo de sufrir un "efecto rebote" es innegable en aquellas personas que pierden peso en poco tiempo.
• Aporte calórico insuficiente.
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