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sábado, 26 de noviembre de 2011

La "Dieta Flash" una opción para bajar de peso rápidamente

16 de noviembre de 2011 • 16:26

El doctor Manuel Jiménez Ucero presenta la 'Dieta Flash'
16 de noviembre de 2011
Foto: EFE/Thinkstock/Getty Images
Las personas con una obesidad severa tienen en la “Dieta Flash” una vía para encontrar solución a su problema. Con esta “dieta proteinada” ya han adelgazado más 30 millones de personas en todo el mundo. Nos informa el doctor Manuel Jiménez Ucero.
Este médico advierte claramente que este régimen, basado en ingerir una mayor cantidad de proteínas y en suprimir los azúcares y las grasas en su fase inicial, para que el organismo queme así las grasas del propio cuerpo, se debe hacer siempre “bajo la batuta de un director de orquesta”, afirma el experto.

Una dieta para un adelgazamiento rápido
Entrevistamos al doctor Manuel Jiménez Ucero.
- ¿Esta dieta está prescrita solo para problemas serios de obesidad?.
- Por supuesto. Con ella se logra adelgazar entre 10 y 30 kilos en tres o cuatro meses, con resultados espectaculares, como una notable mejoría de la salud del paciente y de sus constantes vitales.

-Y. además, parece una dieta rápida… .
-Si se sigue bien, permite adelgazar unos diez kilos en el hombre y entre seis y ocho kilos en la mujer durante el primer mes.

-Parece ser que ahora están de moda las “dietas proteicas”…. .
- Bueno, bueno, ya hace 35 años que el doctor Blackburn, de la Universidad de Harvard, determinó la cantidad exacta de proteínas que necesitaba el ser humano para proteger su masa muscular en una dieta de proteínas.

-¿Y en qué consiste?.
-En su primera fase, en reducir la ingestión de azúcares por debajo de los 50 gramos al día, una ausencia total de grasas y un correcto aporte de proteínas para el mantenimiento de la masa muscular.

-¿Por qué hay que reducir el azúcar y los alimentos que lo contienen?.
-Porque, cuando inicias cualquier dieta de adelgazamiento, el organismo consume en primer lugar las reservas de azúcar depositadas en forma de glucógeno en el hígado, el bazo y los músculos: es la reserva natural de energía que tiene el cuerpo para quemar, si le hace falta.

-¿Y que pasa si no se se suministran?.
- Cuando el cuerpo ha consumido todos los azúcares, que es lo que tiene más fácil, inicia la combustión de las grasas en reserva, con lo que se empieza a adelgazar y el cuerpo produce acetona.

Ventajas e inconvenientes de la cetosis
-- Pero siempre nos habían alertado que la acetona no era buena para el organismo... .
-Es cierto que el paciente puede notar debilidad, jaquecas o dolores musculares durante los primeros tres días, pero se le pasa rápido, y sus ventajas son enormemente superiores a sus inconvenientes.

-¿Qué suele recetar el médico en esos primeros días?.
- La subida de acetona en la sangre provoca su eliminación por la orina, con un incremento de la diuresis y un arrastre de iones minerales, por lo que el médico prescribirá la ingestión de 1,5 litros de agua al paciente y le dará un aporte de minerales necesarios para evitar estas carencias.

-¿Y eso es bueno?.
- La cetosis moderada es un instrumento muy útil en el régimen de adelgazamiento, ya que la acetona produce un efecto importante en la reducción del apetito, hace desaparecer la ansiedad típica de otras dietas y produce un estado de bienestar en el organismo.

-¿Y cómo repercute en la pérdida de peso?.
-En esta etapa estricta, que pude oscilar entre una semana y un mes, se pueden llegar a perder hasta dos terceras partes del total del peso sobrante, con lo que el estímulo y la alegría del paciente es evidente al observar los resultados obtenidos.

- ¿Qué peligro puede conllevar en el organismo el aumento de proteínas?.
-Ninguno, porque los actuales regímenes nunca exceden el aporte de la cantidad de proteínas que necesita una persona para vivir sin pérdida de la masa muscular. Y ello equivale, aproximadamente, a entre 1 y 1,5 gramos por kilo de peso y día, que es la cantidad recomendada por la OMS.

La cultura del sobre
- ¿Esta dieta es partidaria de la “cultura del sobre”? .
- Si, los sobres de proteínas han de tomarse durante un mes, a razón de cinco productos diarios, pero, en las siguientes fases, solo se utilizan dos productos proteicos diarios.

-Pero se resentirá el bolsillo… .
- Con los sobres, nos podemos gastar 105 euros a la semana (140 dólares), pero tendremos que descontar la carne, huevos, pescado, leche, pan y chocolate, que están prohibidos (una media de 50 euros a la semana -67 dólares-); es decir, nos gastaremos 55 euros a la semana -74 dólares-, que multiplicados por cuatro semanas, sumarán un total de 220 euros -296 dólares-.

-¿Me puede poner un ejemplo de alguno de los pacientes que mejor se ha adaptado a esta dieta?.
- Una de mis pacientes, Pilar, de 1,58 centímetros de estatura, pesaba 92 kilos y ha perdido 46 kilos en diez meses. Ahora pesa 46 y ha recobrado una piel con mayor suavidad y tersura y sus constantes vitales están dentro de la normalidad.

Las ventajas de la 'Dieta Flash'
- Qué ventajas tienes su dieta sobre la Dieta Dunkan?.
-El inconvenientes de la Dieta Dunkan es que todos los regímenes precisan de un “director de orquesta” para cumplir los objetivos y que no tengas que soportar la “vergüenza torera” de admitir que no has cumplido tus objetivos. Si te controla el doctor Dunkan, como hace con las celebrities, la dieta funcionará, peor dudo mucho que se consiga con la única ayuda de un libro.

-Además de los sobres, ¿prescribe alguna medicina a sus pacientes?.
-Con esta dieta, añado el consumo de complejos vitamínicos y minerales, ya que, al reducir el consumo de azúcar, el cuerpo empieza a quemar la grasa y se forman cuerpos cetónicos, que se eliminan por la orina con sus correspondientes sales minerales.

-¿Usted prohíbe la pasta de dientes con mentol o alcohol y algunos antinflamatorios con lactosa, ¿no es eso muy drástico?.
- Mire, hacer las cosas bien cuesta menos que hacerlas mal. La lactosa produce retención de líquidos y el alcohol activa nuestro páncreas dormido, dispara la secreción de insulina y quema azúcar en vez de grasa.

Cenas cortas hacen vidas largas
-¿Y qué pasa cuando superamos todas las fases y nos equilibramos de peso?.
- Entonces sigue siendo necesario comer cinco veces al día, empezando por los alimentos más energéticos por la mañana e ir reduciendo conforme pasa la jornada en cantidades proporcionales. Yo siempre digo que “cenas cortas hacen vidas largas”.

-¿Frutas después de comer o de cenar?.
-Las frutas o postres hay que tomarlos a media mañana o media tarde. El mito del zumo de naranja por la mañana es erróneo, porque te inyectas azúcar en vena. Lo necesario son las frutas acuosas y ácidas como la naranja completa, el kiwi, la mandarina, los fresones y la piña poco verdes y la verdura, cuanto más verde, mejor.

-¿Se puede tomar chocolate negro?.
- Yo aconsejo el chocolate negro porque contiene un aminoácido que es el triptófano, por el que el cuerpo genera serotonina y melatonina, dos neurotransmisores que propician tranquilidad y el sueño nocturno.

-¿Y qué dieta aconseja para estar en forma, aunque no se sea un gran obeso?.
- Si una persona quiere perder tres kilos para la “operación bikini”, que haga la dieta que quiera, incluso la dieta Dunkan, que es la es la hija ilegítima de la Atkins. No hay ninguna dieta mala.

-¿El alcohol es muy perjudicial para las dietas?.
- El alcohol tiene un alto valor energético: si hacemos una semana de dieta sin alcohol y otra semana de dieta con alcohol, se engorda el doble de lo que se ha adelgazado la anterior semana.

Consejos para no engordar
-¿Qué consejos nos da para no engordar, doctor Jimeno?.
-Yo aconsejo comer en plato grande la verdura, la ensalada, el pescado o el marisco y, en plato pequeño, las legumbres, la fécula (patatas) y el arroz.

-Y por último, ¿qué garantiza su "Dieta Flash"?.
-Pues una pérdida inmediata de peso, la normalización de la glucosa, el colesterol y el ácido úrico y la mejoría y el rejuvenecimiento físico.


En el mundo, existen 1.000.000 de personas con sobrepeso, es decir, pacientes con un Índice de Masa Corporal (IMSD) superior a 40, según la Organización Mundial de la salud. Y, para este colectivo, cada día que pasa, equivale a 1,5 días de su vida.
En la actualidad, el doctor Jiménez Ucero dirige la unidad de Dieta Adelgazante Proteinada en los siete centros médicos del Grupo Policlinic, en la ciudad de Sant Cugat del Vallés (noreste de España), con 14 médicos como adscritos, más de 20.000 pacientes en su haber y alrededor de 200 médicos formados en sus aulas.

sábado, 19 de noviembre de 2011

Trucos para no picar por ansiedad...


En ocasiones intentamos calmar la ansiedad recurriendo al picoteo. A continuación, te damos algunos trucos que te ayudarán a evitar estas situaciones.
  • Regla de los cinco minutos. Espera 5 minutos y el deseo inminente de picar pasará. Distráete telefoneando a una amiga, leyendo o charlando, para pasar este tiempo.
  • Táctica de la “confrontación”. Realizarte auto preguntas del tipo: ¿pero cómo soy capaz de comer un helado o un chocolate, con lo que me cuesta perder los kilos? ¿Es que el antojo va a poder más que yo? Y repetirte a ti mismo la siguiente frase: ¡Yo soy el responsable de mi vida y de mi peso !
  • Si las maniobras de distracción o enfrentamiento no te sirven, prueba tomar algo con pocas calorías:
    • Para empezar bebe un vaso grande de agua, te hinchará el estómago y te calmará el hambre.
    • A menudo las bebidas calientes (infusiones, caldos) son más reconfortantes para conseguir este efecto de saciedad.
    • Zumos de tomate / Bebidas bajas en calorías o light. / Chicles o caramelos sin azúcar / Pepinillos o cebolletas en vinagre.
    • Si tienes necesidad de masticar algo, prueba con palitos de zanahoria, de apio (solos o con algo de yogur). También la manzana sin pelar tiene un poder de saciedad importante.
    • Tomar caldo vegetal durante todo el día (1 litro de agua + 1 tronco apio + 1 cebolla + perejil) añadir el zumo de ½ limón antes de tomarlo.
  • De cualquier modo si necesitas picar, hazlo antes de las comidas principales; de esa forma tendrás menos hambre a la hora de la comida o de la cena.
  • Rebaja las bebidas con agua o cubitos de hielo.
  • La coca-cola light, bitter, el vino, la cerveza, el cava brut, la sidra y el martini seco son las bebidas que menos calorías aportan.

sábado, 12 de noviembre de 2011

Gaseosas: calorias que se beben

Es sabido que el consumo de gaseosas se ha incrementado notablemente en las últimas décadas. Las mismas son incluidas en la dieta de los niños cada vez más frecuente y precozmente.


Este tipo de bebidas, podrían ser un factor clave en la obesidad infantil en virtud a su alto contenido en azúcar añadido y su baja capacidad de saciedad, que hace que no se compense este consumo reduciendo la ingesta en la siguiente comida.

La gravedad de los datos referentes a la creciente tasa de obesidad infantil exige a los profesionales sanitarios analizar pormenorizadamente todas las costumbres dietéticas propias de la edad, además de las aprendidas trasmitidas por los padres o por los abuelos, con el fin de conocer su implicación en el desarrollo de la obesidad. Es conocida y reconocida la evidencia de la asociación entre un desayuno escaso o nulo y la obesidad, en tanto que altera la regulación hormonal y los mecanismos naturales de saciedad.

Se sospecha que las bebidas azucaradas, como refrescos o zumos, contribuyen en parte a la obesidad.

Resulta lógico pensar que el exceso de productos grasos, dulces y salados, todos ellos muy energéticos, unido a la falta de frutas y hortalizas frescas, costumbres típicas en la infancia, juegan a favor de la obesidad infantil. También se sospecha que las bebidas azucaradas tipo refrescos o zumos contribuyen en parte a la obesidad, pero sólo en los últimos años grandes estudios epidemiológicos han comenzado a investigar esta asociación.

Sumando calorías

Una botella de gaseosa cola de 20 onzas contiene: agua carbonatada, saborizantes naturales y artificiales, un poco de cafeína y alrededor de 17 cucharadas de azúcar, que juntos suman 250 calorías.

En la actualidad, con las cifras de sobrepeso en los niños y jóvenes, las bebidas gaseosas ya no parecen tan inofensivas. Nadie cree que las bebidas gaseosas sean la única causa de la obesidad entre la gente joven, pero las bebidas azucaradas definitivamente pueden ayudar a acumular libras, dice Melinda Sothern, fisióloga del ejercicio y especialista en obesidad infantil de la Universidad Estatal de Louisiana. (La doctora Sothern es la coautora de "Trim Kids" (Niños en forma), una guía para perder peso dirigido a niños con sobrepeso y sus padres.)


Nueve años, 136 kilogramos...

La doctora Sothern ha descubierto que muchos de los niños con obesidad severa, que visitan su clínica de pérdida de peso, "se beben las calorías." Una niña de nueve años que pesaba más de 136 Kg. (300 libras) recientemente llegó a la clínica acompañada de su perpleja madre. La madre no podía entender por qué su hija era tan gorda, si en definitiva no comía mucho. Cuando fue interrogada por el personal, la niña dijo que tomaba 4 ó 5 bebidas gaseosas de 20 onzas al día, lo cual representa aproximadamente de 1.000 a 1.250 calorías al día. Otro misterio resuelto.

Por supuesto, pocos niños pueden ingerir 100 onzas de bebida gaseosa cada día e incluso menos pueden alcanzar 300 libras de peso. Pero muchísimos niños se las arreglan para beber mucha gaseosa.

En un pasado no muy distante, las gaseosas eran un gusto ocasional, algo que los niños consumían cuando salían a comer pizza con amigos, dice Margo Wootan, Ph.D., directora de políticas de nutrición para el Centro para la Ciencia en el Interés Público. En alguna parte a lo largo del camino, se volvió un capricho diario. "Yo no recomiendo que los padres nunca le den bebidas gaseosas a sus hijos, pero no es un alimento para todos los días", dice ella. "El hecho de venderlas en las escuelas hace parecer como si fueran parte de la vida diaria".


En la actualidad, existe fuerte evidencia de que muchas de esas calorías líquidas se convierten en grasa. En un estudio que fue pionero en su clase, los investigadores de Harvard rastrearon tanto el peso como el consumo de bebidas gaseosas de 548 niños de escuela primaria durante dos años. Como se informó en la edición de The Lancet, cada porción diaria de bebida azucarada parece elevar el riesgo de obesidad en un 60%. (*)

Los hábitos escolares

Sin embargo, el dinero no siempre compra la cooperación. En el último año, varias instituciones escolares han decidido prohibir las bebidas gaseosas en las escuelas. En un futuro cercano, las máquinas dispensadoras en las escuelas públicas intermedias y de secundaria del distrito ofrecerán agua, leche, jugo de frutas o bebidas para deportistas bajas en azúcar. Muchos expertos en nutrición aplauden este paso. "¿Por qué todo mundo está tan convencido de que la única manera de obtener dinero es vendiéndole comida chatarra a los niños?". Algunas veces, es necesario reorganizar las cosas e intentar algo nuevo. Falta ver qué tanto costará la prohibición.

De acuerdo con Amanda Purcell, una investigadora del Public Health Institute, el argumento básico es algo como lo siguiente: una bebida gaseosa aquí y allá no le hará daño a nadie, los niños consumirán muchísimas de estas bebidas sin importar lo que las escuelas hagan y las escuelas necesitan el dinero. "Por supuesto -dice la doctora Purcell-, ese argumento era mucho más fácil de presentar cuando no estábamos enfrentados a esta incontenible epidemia de obesidad".

En el mejor de los casos, las compañías de gaseosas a lo mejor ofrecerán contratos lucrativos para vender sus marcas particulares de bebidas saludables y los niños gastarán en jugos, agua y leche como solían hacerlo en bebidas gaseosas. Los distritos escolares "están apostando a que no van a perder mucho dinero y probablemente tienen razón", dice Purcell. En estos momentos económicos difíciles, no todo distrito escolar está dispuesto a arriesgarse.

En algún momento, cada distrito escolar tiene que mirar bien sus prioridades, dice Karen Cullen, una pediatra y nutricionista del Colegio de Medicina de la Universidad Baylor. "Todo se reduce a la forma como se perciba una escuela, ¿es un ambiente saludable o no?" Los padres, los profesores y otras personas que se preocupan por los niños deben observar cuidadosamente lo que está sucediendo en las escuelas locales, dice. Cuando los ciudadanos preocupados se pronuncian lo suficientemente fuerte, pueden ejercer más influencia de la que las compañías de gaseosas alguna vez puedan esperar comprar.

Los padres que quieran pronunciarse contra las bebidas gaseosas deben comenzar en el hogar, dice la doctora Sothern. No deben tratar de prohibir completamente las gaseosas, pero deben establecer límites. Una lata de gaseosa de unos 355 ml (12 onzas) cada día debe ser el máximo absoluto, dice, y los niños con problemas de peso deben consumir incluso menos. Gradualmente, con el tiempo, los padres pueden sustituir por bebidas más saludables, de tal manera que las bebidas gaseosas regresen de nuevo a su status inicial como un gusto ocasional.

Afortunadamente, se puede persuadir incluso a los consumidores de bebidas gaseosa más consagrados para que reduzcan su ingesta, dice la doctora Sothern. De hecho, ella ha encontrado que a menudo es la forma más simple para que los niños con sobrepeso adelgacen. La niña de las 300 libras perdió 9 en varias semanas simplemente cambiando las bebidas gaseosas por agua o leche.
Los niños pueden deshacerse del hábito de las gaseosas, pero que las escuelas tengan la misma fuerza de voluntad está por verse.


Tener en cuenta

¿Cuál es la relación entre el consumo de refrescos y la presencia de caries dental?

En la placa dental se encuentra una bacteria que desdobla los azúcares contenidos en las gaseosas, produciendo ácido láctico, el cual disuelve a los 10 minutos luego de su consumo el esmalte dental, provocando caries. Asimismo estas bebidas son en general ácidas, lo que acarrea mayor daño para los dientes.

¿Puede presentar hiperactividad un niño que consume refrescos?

Se ha asociado el comportamiento agresivo destructivo del niño con el consumo de azúcares. Existen evidencias de que un 40% de estos chicos mejoran su comportamiento reduciendo el consumo de estos elementos (eliminando colorantes, saborizantes artificiales y cafeína). Obviamente no es ésta la única causa del problema, pero pareciera tener alguna relación. Conocido es el efecto estimulante de la cafeína, contenida en casi todas las gaseosas cola, que puede manifestarse como excitación psicomotríz o dificultad para conciliar el sueño.

¿Los refrescos dietéticos están indicados para los niños?

Los refrescos que contienen sustitutos de azúcar o "refrescos dietéticos" fueron creados para adultos. Recientemente se ha promovido su uso en la edad pediátrica, ya que hasta el momento aparentemente no se ha visto ningún efecto negativo de su consumo, sin embargo algunos autores, como el Centro para el Control de las Enfermedades en Atlanta, señalan que el aspartame, componente esencial para sustituir el azúcar de los refrescos normales, puede provocar, aunque raramente, reacciones alérgicas.
Por otro lado, se desconoce el impacto a largo plazo de estos refrescos, ya que no existen personas que los hayan consumido desde la infancia y tampoco han sido estudiados por un largo tiempo. Es muy importante señalar que el refresco NO es un alimento necesario para el crecimiento y el desarrollo del niño.


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(*) Cuando la prioridad es el dinero
El estudio de The Lancet sonó como un campanazo de alerta entre los expertos en nutrición y desató una avalancha de informes noticieros. Así mismo, esto estimuló a los defensores de las bebidas gaseosas a tomar acción. Incluso la American Dietetic Association, o ADA (Asociación Dietética Estadounidense), publicó una página informativa: “Información confiable acerca de la elección de bebidas”, que proyecta a las bebidas gaseosas en una visión esencialmente positiva.
Alrededor del 75% del texto está dedicado a disipar las preocupaciones sobre las bebidas gaseosas, tales como posibles vínculos con el peso, caries y adelgazamiento de los huesos en los niños y adolescentes.

¿Por qué la ADA se pondría del lado de las bebidas gaseosas? ¿Están los nutricionistas preocupados porque los niños no están recibiendo suficiente azúcar? Muy difícil.
"Muchos miembros de la ADA se enfadaron por esa página informativa", dice Wootan. La letra menuda cuenta la historia real: esta página informativa fue patrocinada por la National Soft Drink Association. Una vez más, el dinero tiene la palabra.

Esta página informativa minimiza la importancia del papel de las gaseosas en la obesidad y la diabetes tipo II. Aunque las gaseosas contienen fósforo, que puede destruir el calcio en los huesos, la página informativa señala que el fósforo también se encuentra en la leche y en la carne de res. Aunque esta página estimula el consumo moderado, ubica firmemente a las gaseosas dentro de una dieta saludable. "Las bebidas carbonatadas comunes contienen calorías; la leche y el jugo contienen calorías, vitaminas y minerales: todas las bebidas pueden tener un lugar en un patrón de alimentación bien balanceada".

Por su parte, la asociación dietética sostiene que tiene una política editorial estricta libre de la influencia de la industria. "La ADA trabaja con la industria y los patrocinadores para producir y proveer fondos para la distribución de las páginas informativas sobre nutrición", dicen las pautas de ADA. "La ADA se reserva el control editorial total del contenido de la página informativa". De hecho, dicha página informativa está en conflicto con la propia posición de la ADA sobre las bebidas gaseosas. Un artículo publicado en la revista de la ADA concluyó: "Los mensajes de educación en nutrición orientados hacia los niños y/o sus padres deberían invitar al consumo limitado de bebidas gaseosas. Se deberían promover políticas que limiten el acceso de los niños a las bebidas gaseosas en las guarderías y escuelas".

Tomado de: http://www.alimentacion-sana.com.ar/portal%20nuevo/actualizaciones/gaseosasnutricion.htm

sábado, 5 de noviembre de 2011

España, tercer país más experimentado en cirugía de obesidad

7 noviembre 2008.
Cartel del 27 Congreso Nacional de Cirugía






















En el marco del XXVII Congreso Nacional de Cirugía, celebrado en Madrid, ha surgido una gran noticia para la medicina dentro de nuestras fronteras: España es el tercer país del mundo con más experiencia en cirugía de la obesidad detrás de EEUU y Brasil. El caso español es más meritorio aún si cabe, ya que en los otros dos países el número de afectados por esta enfermedad es mucho mayor, en proporción a su mayor población.
Unos 2.000 cirujanos se han dado cita en dicho congreso hasta ayer día 6 para debatir y analizar los últimos avances en cirugía bariátrica y metabólica. El doctor A. Larrad ha confirmado la noticia que da título a este artículo señalando, a su vez, a la obesidad mórbida como la segunda causa de muerte evitable en España tras el tabaco.
Este mismo profesional ha colocado a la cirugía metabólica, aún en fase de investigación pero con “resultados muy prometedores” para erradicar la diabetes tipo 2 en pacientes que no son obesos mórbidos y la cirugía laparoscópica (mínimamente invasiva) como las mayores novedades en este apartado del Congreso. A pesar de ello, la incertidumbre en cuanto al tratamiento metabólico es grande pues no se asegura su duración en un largo plazo.
La cirugía metabólica por tanto es recomendable, según el doctor Larrad, para aquellos pacientes pre-mórbidos que padecen diabetes tipo 2, absteniéndose aquellos diabéticos de más de cincuenta años que necesiten grandes cantidades de insulina. Comparándola con la cirugía bariátrica, que tendría entre el 50 y el 80 por ciento de efectividad, la metabólica fracasa, en palabras del doctor Luján del Hospital La Arrixaca de Murcia, en un 95 por ciento de las ocasiones.
Se deduce de estas declaraciones que la única solución curativa, como han certificado los profesionales presentes en el congreso, es la cirugía bariátrica, con una esperanza de vida doce años superior en los pacientes operados y un riesgo de mortalidad nueve veces menor.

Tomado de: http://www.tratamientosdeobesidad.com/espana-tercer-pais-mas-experimentado-en-cirugia-de-obesidad/