Antioxidantes...

Se acabó el 2010 y estrenamos 2011...

¡¡¡Feliz entrada de Año!!!...

El tiempo vuela... y como la noche de anoche seguro que fue larga para muchos... al menos para mi, dejo al "posteador automático" que cargue en el Blog, en tiempo y forma, mi Post de hoy, para no fallar a mi cita de los sábados... más adelante, después de reponernos de los "embates nocheviejeros", un "Post Sorpresa" con constancia gráfica...

Y que mejor tema para empezar el año que los antioxidantes "controladores" de esos dañinos radicales libres... pues aquí está, para ir entrando en materia.

¿Qué son los antioxidantes?
Son unas sustancias existentes en determinados alimentos que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.

¿Qué son los radicales libres?
Son moléculas "desequilibradas", con átomos que tienen un electrón con una gran capacidad de aparearse, por lo que son muy reactivos. Estos radicales recorren nuestro organismo intentando captar un electrón de las moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad electroquímica y con potenciales reacciones en cadena que van a resultar destructoras de nuestras células.
Los antioxidantes y los radicales libres.
Los antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con la propiedades antioxidantes con capacidad de neutralizarlos.
Antioxidantes y cáncer.
Muchas investigaciones ponen énfasis en llevar dietas adecuadas con alimentos que sean aliados activos contra el cáncer. Estas dietas parten de enzimas y sustancias antioxidantes de determinados alimentos que son ricos en los componentes que recogemos en las dos imágenes... la de arriba y la de abajo. Los mecanismos son diversos y van desde la inhibición hasta una reacción más activa del sistema inmunológico en general.

Acotación al márgen... muy importante...

Comenzamos el año dentro de los límites aceptables y permisibles, aunque se nota la "mano traidora" de los desmanes navideños... mi peso, a día de hoy es de 72,4 kilotes, lo cual reflejaremos en la regleta del principio de la página... nos queda todo el 2011 para volver a "nivelar"... aunque probablemente lo resolvamos en unas pocas semanas. Al menos, lo intentaremos.