La Dieta Dukan... ¿la definitiva?

En muchos de los Blogs que sigo se ha estado despertando en las últimas semanas, un interés bastante generalizado por una nueva dieta que paulatinamente se va haciendo popular en nuestra España...
¿será la definitiva o será una más de las tantas que aparecen y desaparecen sin más penas que glorias?
Como no somos profetas, pero si buenos observadores, no podemos dejar pasar esta nueva posibilidad que nos brinda la Dieta Dukan de contar con una nueva herramienta que nos puede ayudar a lograr y mantener nuestro peso ideal...
Es pronto para sacar conclusiones, pero la opinión generalizada de esos Blogs de los que antes hablaba y de los que muchos de ustedes son partícipes y autores, es que se van viendo buenos resultados... Parece que la Dieta Dukan "aterriza" con buen pie... y ojalá, por el bien de tantos y tantas, que resultara la solución definitiva.
Agradeceríamos muchísimo y nos ilustraría "sobre la marcha y a tiempo real" a todos, escuchar las opiniones de aquellos que  están realizando la Dieta Dukan y los resultados que estos van obteniendo hasta el momento.
Mientras tanto el tiempo corrobore el éxito o demuestre lo contrario... (el tiempo es infalible, amigos)... vamos a limitarnos a verter algo de información sobre esta dieta y comentar, de la forma más cauta posible, que si veo mucho de interesante y original de este sistema, por la interactividad que este entraña con sus seguidores, cosa, como menos, muy peculiar...
De esta manera amigos, desde el "pulpito de la prudencia", aunque con cierto optimismo, aqui va la información que espero sea de vuestro interés:

El coaching Dukan...
El método Dukan y el coaching online
El método Dukan llega a España, de la mano de su creador a través del coaching para adelgazar personalizado e interactivo. Una verdadera revolución en la concepción de las dietas con más de 10 millones de lectores en todo el mundo, que nos guiará hacia nuestro Peso Justo y su estabilización de por vida.

¿Cómo inscribirse?
Inscríbete en el coaching para adelgazar de la Dieta Dukan en 4 pasos sencillos. Es importante también que para aprovechar de todos los servicios que podemos a tu disposición en el coaching utilices los programas: Firefox, como navegador; Flash Player para poder visualizar los vídeos de ejercicios adecuadamente y por último, Java script para participar en las sesiones de chat.

Las herramientas del coaching
En el ideario de las personas, dieta adelgazante es sinónimo de privación y por tanto, de frustración. Para evitar esto, hemos creado un método eficaz y lúdico. No sólo contarás con el apoyo diario de un entrenador dietético, sino que también hemos creado tu espacio personal, el piso de adelgazamiento. Esta herramienta, agradable y fácil de usar, te acompañará a lo largo de tu dieta de adelgazamiento.

Pierre Dukan : tu nutricionista... te explica cómo perder peso para siempre.
Pierre Dukan, nutricionista desde hace más de 30 años, es especialista en el comportamiento alimentario. Se ha convertido en el nutricionista más leído de todos los tiempos en Francia.
Pierre Dukan también es autor de 19 obras que suman un total de 2,5 millones de ejemplares vendidos, entre los cuales se encuentra el bestseller No consigo adelgazar (título original en francés Je ne sais pas maigrir), fruto de treinta años de investigación y de práctica y libro de referencia de los métodos de dieta.

Un método de dieta conocido en todo el mundo
Actualmente, el método Dukan, conocido como Dieta Dukan ha sido traducido a 9 idiomas y se ha difundido en más de 20 países y culturas tan alejadas de la nuestra como la cultura coreana, la cultura rusa o la cultura americana. Estos argumentos militan a favor de un método universal de dieta, es decir, es un reencuentro con una alimentación adelgazante para contrarrestar una posible deriva de la cultura ligada a la abundancia y lo que conlleva a los problemas de sobrepeso que conocemos hoy en día.

Un método de dieta adaptado a cada persona
Entre las mejores obras de Pierre Dukan se encuentra el Diccionario de dietética de nutrición (título original en francés Dictionnaire de diététique et de nutrition), la biblia de todos los dietistas y el Libro de mi Peso (título original en francés Livre de mon Poids), la primera obra personalizada temática de la historia de la Edición. Actualmente sólo está disponible en francés (para envíos fuera de Francia, opta por la versión en PDF).
El Libro de mi Peso fue el primer paso de Pierre Dukan hacia la determinación de la “personalidad ponderal”. Cada libro único, para un lector único, se escribió sobre la base de un cuestionario establecido con la ayuda de 32 médicos para construir un método de dieta personalizado. En efecto, cuanto más se construye un programa para adelgazar a medida para cada persona, más se utilizan los medios adecuados y una alimentación adelgazante adaptada y más eficaz resulta reducir la frustración inherente a la mayoría de dietas.
Conocer la personalidad ponderal de una persona permite localizar las razones precisas del aumento de peso y utilizar esta información para corregir sus errores alimentarios, sus malos hábitos y sus comportamientos alimenticios de riesgo.
El seguimiento diario: tu nutricionista te acompañará día a día
Actualmente, con el sitio de coaching personalizado www.DietaDukan.es, el nutricionista Pierre Dukan desarrolla un nivel de personalización superior y da una nueva dimensión a su método de dieta: el seguimiento diario.
Descubre en primicia mundial las claves del coaching de adelgazamiento personalizado de Pierre Dukan.
¿Estás buscando un método para adelgazar rápidamente?
Sigue con toda confianza la dieta de adelgazamiento propuesta por el nutricionista Pierre Dukan. Esta dieta es una auténtica guía de alimentación que te ayudará a perder peso sin esfuerzos y de forma duradera. Encuentra la mejor solución de la mano de Pierre Dukan, ¡tu entrenador personal en línea para adelgazar!

Las claves del coaching
Las claves del coaching: personalización, seguimiento, estabilización del peso.
Personalización de la relación, seguimiento diario en su desarrollo y estabilización de su Peso Ideal. Pierre Dukan, nutricionista de renombre y a partir de ahora, entrenador de adelgazamiento en línea, te explicará las claves del revolucionario procedimiento que le ha conducido al éxito. Acabe con el sobrepeso gracias a nuestro método para adelgazar, que ha reinventado el modo de hacer dieta
Un entrenador personal en línea para adelgazar le acompañará día a día
Para combatir el sobrepeso eficazmente y de forma duradera, Pierre Dukan ha elaborado un método para adelgazar,basado en una dieta personalizada. Un entrenador personal en línea para adelgazar te acompañará para proporcionarte los consejos clave, en función de tus necesidades.

Un coaching para adelgazar verdaderamente personalizado
1. La personalización
En www.DietaDukan.es, podrás hacer un primer análisis de tu Peso Justo, con la ayuda de 11 preguntas del tipo:
¿El peso que deseas es realmente el que te conviene?¿En cuánto tiempo perderás tu sobrepeso y cuáles son las fases de tu recorrido? ¿Cuál será el coste de tu programa?
Una vez realizada tu inscripción, tendrás que responder a 80 preguntas. Tus respuestas nos permitirán elaborar tu historial de adelgazamiento personal, que fijará los parámetros de tu personalidad ponderada, junto con tus puntos débiles y tus puntos fuertes, para que puedan ser reforzados o corregidos, con el fin de estabilizar de forma duradera tu nuevo peso. Este análisis nos permitirá ayudarte según tus necesidades, de manera individual y personal, para conseguir juntos que llegues a tu Peso Justo y lo puedas mantener durante mucho tiempo.
2. El seguimiento diario
Consciente de la importancia crucial del seguimiento, Pierre Dukan ha concebido, creado y patentado un nuevo canal de comunicación interactivo, la tecnología EIVD (e-mail diario de ida y vuelta), que permite trazar el siguiente círculo interactivo:
Cada mañana recibirás los consejos y el apoyo de Pierre Dukan, las consignas alimentarias con los menús que puedes elegir y tus movimientos para todo el día.
Cada tarde, deberás informar del desarrollo y de los resultados de todo el día, según 9 criterios de evaluación: peso y medidas, intervalos alimentarios, motivaciones, frustraciones, actividad física, alimento que más echas de menos, estancamiento...
Según su informe, recibirá unas u otras consignas para el día siguiente y estarán adaptadas de forma personal a tus necesidades y posibles dificultades. Es aquí donde reside la mayor innovación del sitio www.DietaDukan.es, el único sitio capaz de proveer estos servicios.
Chat en directo con Pierre Dukan
Presente personalmente en DietaDukan.es, Pierre Dukan responderá a las preguntas que le realices, especialmente aquéllas que nunca hayan sido formuladas antes y que puedan ser de interés para toda la comunidad de Dukanian@s
La estabilización definitiva
Para el nutricionista Pierre Dukan, el fracaso actual de la lucha contra el sobrepeso está relacionado en gran parte con la ausencia radical de estabilización.
El peso perdido, el encargado de dar las consignas y la persona que acaba de conseguir su peso deseado se separan mediante un acuerdo bilateral de consejo y de seguimiento del buen sentido, y es “como si todo volviera a empezar”.
El método Dukan da la misma importancia a la estabilización encuadrada del Peso Justo, como a la pérdida de peso. Para conservar este peso nuevo durante mucho tiempo, tu Peso Justo, Pierre Dukan utiliza 3 simples medidas; concretas, extremadamente eficaces y poco frustrantes, pero no negociables.
Para mostrar nuestro compromiso con esta fase, a menudo desatendida, nos comprometemos a mantener un precio simbólico para nuestros miembros que hayan tenido éxito. Sean cuales sean los avatares de tu peso, e incluso en caso de recuperación parcial o total, el precio seguirá siendo el mismo durante todo el tiempo que necesites nuestro control, nuestros avisos y vigilancias con cierta regularidad.

Tu "piso" de adelgazamiento personal
Se trata de su espacio personal. En cada habitación, encontrarás una herramienta o una función para seguir su programa de adelgazamiento:
• Tu cocina, con un armario con las especias y condimentos que debería de haber en tu casa, tu nevera con los 100 alimentos de la Dieta Dukan, así como las 750 recetas para adelgazar Dukan.
• Tu gimnasio, con los consejos combinados de Pierre Dukan y de los especialistas en el coaching deportivo Coach Club y vídeos para cada grupo muscular que tienes que trabajar en función de tu edad y tu morfología.
• Tu cuarto de baño y tu botiquín, cuyos productos han sido comentados y evaluados por Pierre Dukan.
• Tu salón, con todos los libros, dietas y métodos de adelgazamiento que hay en el mundo, comentados por Pierre Dukan y el espacio de chat en exclusividad en cada sesión con Pierre Dukan.
• Tu rincón secreto, que contiene tu informe de adelgazamiento personalizado, tus consignas del día y tu informe de cada noche en unos clics.
El nutricionista Pierre Dukan, autor de numerosas obras de nutrición y sobrepeso, te acompañará en una dieta personalizada para adelgazar fácilmente y alcanzar tu Peso Justo. Descubre los métodos para adelgazar de forma duradera que hay en la web y encuentra la receta adelgazante de la semana de la mano de Pierre Dukan, ¡ tu entrenador personal online para adelgazar!


Tomado de http://www.dietadukan.es/

Fin de Semana en Bilbao y Santander...

Pasamos hoy de "trolas" saludables y consejos, que de vez en cuando hay que desconectar...
Siempre viene muy bien, lo digo y lo aconsejo, tomarse un "ligero paréntesis", como el del Kit-Kat, y liberar tensiones... aquí está el resultado:

Bilbao

Santander

Antioxidantes vs. Radicales Libres...

Radicales libres versus Antioxidantes

Lic. Marcela Licata - http://www.zonadiet.com/

 Los radicales libres son moléculas altamente reactivas, y la consecuencia de estas reacciones genera una desorganización en las membranas celulares de nuestro organismo. Dicho desorden es letal para la célula.

Son producidos en la mayoría de las células corporales a través del propio metabolismo celular y también por la acción de agentes tóxicos.
Existen dos tipos de agentes productores de radicales libres:
Los internos:

• el ejercicio muy intenso,
• el stréss,
• los propios del metabolismo.

Los externos:

• una mala dieta (mala alimentación)
• el consumo de tabaco,
• el consumo de alcohol,
• los medicamentos,
• la contaminación,
• el exceso de exposición solar.

Ante la presencia de radicales libres, el organismo debe neutralizarlos y defenderse, para así evitar la lesión de los tejidos, pero el problema propiamente dicho, aparece cuando la concentración de estos radicales libres es muy elevada.

Cuando los mismos se encuentran presentes en el organismo en cantidades adecuadas aportan beneficios, como ser la lucha contra bacterias y virus, regulan la estructura y función de las proteínas, controlan el tono muscular, etc.

Las consecuencias del exceso de radicales libres en el organismo, afectan directamente nuestro estado de salud de la siguiente forma:

• Envejecimiento:  Producido por la acumulación a lo largo de los años de radicales libres, consecuencia de esto las membranas de las células epiteliales se modifican, y así se ve dificultada la nutrición de la piel, por otro lado también se ven dañadas las células de colágeno y elastina, entonces la piel pierde firmeza y elasticidad.
• Problemas en el sistema cardiovascular:  Se ve favorecida la aparición de arterioesclerosis por el endurecimiento de las paredes arteriales. El endotelio es el responsable de mantener el equilibrio entre los procesos de trombosis-fibrosis y vaso dilatación-constricción. La oxidación por el exceso de radicales libres afecta a la pared endotelial, no pudiendo realizar sus funciones correctamente. La captación de LDL se ve afectada también y por esta razón las LDL quedan en el torrente sanguíneo.
• Problemas en el sistema nervioso:  El impulso nervioso se ve disminuido, al igual que los reflejos, la memoria y el aprendizaje, si disminuye la irrigación sanguínea a nivel del sistema nervioso se puede llegar a padecer demencia senil.

Concretamente... ¿Qué es un radical libre?

El radical libre es un átomo de O2 (oxígeno) con 7 electrones (el átomo estable de oxígeno tiene 8 electrones y se torna inestable cuando pierde 1 electrón), al faltarle ese electrón, lo toma prestado de la membrana celular y produce así otro radical libre mas dando lugar a una reacción en cadena. Esta reacción en cadena se combate con la acción de los antioxidantes, los cuales neutralizan los átomos de oxigeno.

Para la neutralización, existen antioxidantes endógenos y exógenos:

• Los endógenos son las enzimas (proteínas) con capacidad antioxidante que no se consumen al reaccionar con los radicales libres y son dependientes de sus cofactores tales como el cobre, el hierro, el zinc, el magnesio y selenio.
• Los exógenos provienen de la dieta, y a diferencia de las enzimas se consumen al reaccionar con los radicales libres, y deben ser reemplazados.

Están divididos según la zona donde actúan:

Los que ejercen su acción a nivel de la membrana lipídica son:

• la Vitamina E
• los carotenos
• los poli-fenoles y flavonoides
• el ubiquinol 10 (reducido por la Q10)

Los que actúan en medio acuoso:

• el ácido ascórbico (conocido como Vitamina C)

Los relacionados con metales pesados:

• ferritina
• transferrina
• lactoferrina
• ceruloplasmina

Para concluir es importante conocer cuales son los productos naturales relacionados con la acción antioxidante y por consiguiente protectores de las membranas celulares de nuestro cuerpo.

• aceite de zanahoria (alto en vitamina A)
• levadura de selenio
• extracto de pie de león (alto en flavonoides)
• polvo de acacia (alto en flavonoides)
• rosa canina (alto en vitamina A y C y flavonoides)
• germen de trigo (alto en vitamina E)
• coenzima Q10
• Vitamina E
• Vitamina C
• Zinc
• Manganeso
• Beta carotenos
• Selenio

Una dieta antioxidante???

Una dieta antioxidante
Alimentos contra el envejecimiento
Para muchos, lucir una piel suave, tersa y bonita es muy importante. Además de las cremas faciales, corporales y tratamientos de belleza varios que existen actualmente en el mercado, podemos conseguir este propósito cuidando nuestra alimentación. La toma de unos alimentos u otros puede incidir en el nivel de oxidación de nuestro organismo y, por tanto, influir en el estado de nuestra piel.

La oxidación es un proceso totalmente natural que se produce en nuestro cuerpo al realizar actividades tan cotidianas como caminar, respirar o comer, entre otras. Esta oxidación se genera por la formación de radicales libres. Éstos son células incompletas que, como nos explica la dietista-nutricionista Marta González Caballero "les faltan electrones y buscan estabilizarse dañando, como consecuencia, a otras células sanas, desestabilizándolas y convirtiéndolas también en radicales libres".

La alimentación, la mejor defensa
La consecuencia directa del efecto de estos radicales libres y, por tanto de la oxidación, es que se produce un envejecimiento celular, es decir, se genera un desgaste de los órganos y de la piel. Por ello hay que tener cierto cuidado con un exceso de oxidación puesto que, como nos advierte la experta, éste "aumenta el riesgo de padecer enfermedades degenerativas como el cáncer o la demencia senil".
Nuestro cuerpo es muy sabio y tiene sus propias defensas contra este proceso. Para neutralizarlos, diariamente genera enzimas antioxidantes. Sin embargo, "si hay exceso de radicales libres nuestro cuerpo es incapaz de neutralizarlos todos", nos explica la especialista. La mejor solución entonces es recurrir a ciertos nutrientes que actúan como antioxidantes y que podemos encontrar en multitud de alimentos que tenemos al alcance de nuestra mano.

El mejor antioxidante: comer de todo
Son muchas las vitaminas y nutrientes que combaten el envejecimiento de nuestras células. La experta nos detalla los más importantes: "vitaminas como la C y la E, minerales como el selenio, el cobre o el cinc y fitoquímicos como el betacaroteno o pro-vitamina A, los flavonoides y las isoflavonas". Cada uno de ellos lo puedes encontrar en algún tipo de alimento: verduras, frutas, pescados, aceites, etc.
Realmente no podemos afirmar que un solo alimento sea el mejor antioxidante posible. La clave está en comer de todos para hacer tu dieta equilibrada y mantener tu organismo lejos de los radicales libres. La especialista nos detalla una lista donde podemos observar qué alimentos contienen las vitaminas y elementos mencionados:
• Vitamina C:
Se encuentra en frutas (kiwi, cítricos, mango, piña, caqui, melón, fresas) y verduras y hortalizas frescas y crudas (bayas, pimientos, tomate, col, etc.)
• Vitamina E:
Germen de trigo, el aceite de soja, el aceite de oliva, los vegetales de hoja verde y los frutos secos.
• Selenio:
Lo encontramos en las carnes, los pescados, los mariscos, los cereales integrales, los huevos, las frutas y las verduras.
• Cobre:
Son alimentos ricos el pescado, el marisco, el hígado, las verduras de color verde y los cereales integrales.
• Zinc:
Se encuentra en las carnes, las vísceras, los pescados, los huevos, las legumbres y los cereales completos.
• Betacaroteno:
Verduras de color verde (espinacas) o coloración rojo-anaranjado-amarillento (zanahoria, calabaza, etc.) y ciertas frutas (albaricoques, cerezas, melón y melocotón).
• Isoflavonas:
Están presentes en la soja y algunos de sus derivados.
• Flavonoides:
Se encuentran en la familia de las coles, las verduras de hoja verde, los cítricos, las frutas rojas y las frutas moradas.
Una dieta antioxidante no requiere ningún tipo de sacrificio. Lo único que hay que hacer es comer de todo y evitar algunas conductas nocivas, como el tabaco, que potencian también el envejecimiento celular. Con ello conseguirás que tu cuerpo esté perfecto por dentro y por fuera.
Agradecimientos a Marta González Caballero, dietista-nutricionista.

Lista de antioxidantes y alimentos que los contienen...

Muchas veces hablamos o escuchamos hablar de los populares "antioxidantes" y realmente no sabemos, a ciencia cierta, de "quienes" se trata... sin hacer un panegírico sobre el tema, intentemos conocer de que se tratan...

Segun la Wikipedia:

"Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales libres que comienzan reacciones en cadena que dañan las células. Los antioxidantes terminan estas reacciones quitando intermedios del radical libre e inhiben otras reacciones de oxidación oxidándose ellos mismos. Debido a esto es que los antioxidantes son a menudo agentes reductores tales como tioles o polifenoles. Aunque las reacciones de oxidación son cruciales para la vida, también pueden ser perjudiciales; por lo tanto las plantas y los animales mantienen complejos sistemas de múltiples tipos de antioxidantes, tales como glutatión, vitamina C, y vitamina E, así como enzimas tales como la catalasa, superóxido dismutasa y varias peroxidasas. Los niveles bajos de antioxidantes o la inhibición de las enzimas antioxidantes causan estrés oxidativo y pueden dañar o matar las células. El estrés oxidativo ha sido asociado a la patogénesis de muchas enfermedades humanas, es por ello que el uso de antioxidantes en farmacología es estudiado de forma intensiva, particularmente como tratamiento para accidentes cerebrovasculares y enfermedades neurodegenerativas. Sin embargo, se desconoce si el estrés oxidativo es la causa o la consecuencia de tales enfermedades. Los antioxidantes también son ampliamente utilizados como ingredientes en suplementos dietéticos con la esperanza de mantener la salud y de prevenir enfermedades tales como el cáncer y la cardiopatía isquémica. Aunque algunos estudios han sugerido que los suplementos antioxidantes tienen beneficios para la salud, otros grandes ensayos clínicos no detectaron ninguna ventaja para las formulaciones probadas y el exceso de la suplementación puede llegar a ser dañino. Además de estas aplicaciones en medicina los antioxidantes tienen muchas aplicaciones industriales, tales como conservantes de alimentos y cosméticos y la prevención de la degradación del caucho y la gasolina". 

Echemos un vistazo a algunos de estos llamados "antioxidantes":

Allicina: es la sustancia que le da al ajo su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.

Ácido elágico: con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales.
Fresas, Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos, Bayas...

Antocianos: es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas.
Uva, Cerezas, Kiwis, Ciruelas...

Capsicina: además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas.
Pimientos, Chiles, Ajíes, Cayena...

Carotenoides: Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A. Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga, espinacas...

Catequinas: El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.
Té verde, Cacao...

Cinc, Cobre ...azufre, selenio y manganeso... para la piel y buenos antioxidantes en general... el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes.
Gérmenes de trigo, Levadura de cerveza, Cangrejo, Pipas de calabaza o girasol, Ostras, Carne, Legumbres, Frutos secos, Cereales, Cacao...

Compuestos sulfurados compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias.
Ajo, Cebolla, Puerro, Cebolletas, Chalotas...

Coenzima-Q: Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular.
Carne, Vísceras, Pescado, Sardinas, Cacao...

Hesperidina: también con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina.
Cítricos, Naranja...

Isotiocianatos: pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas.
Coles, Brécol, Calabaza, Mostaza, Nabos, Berros...

Isoflavonas: se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama.
Soja y derivados .. En mucha menor cantidad: Té verde, Guisantes, Lentejas, Garbanzos, Cacahuetes...

Licopeno: responsable del característico color rojo de los tomates.
Tomate (casi en exclusiva).

Quercetina: es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales.
Uvas, Cebolla roja, Brécol, Toronja Manzana, Cerezas, Te verde, Vino tinto...

Taninos: también muy potentes para limpiar nuestras arterias (consumo moderado de vino tinto).
Vino tinto, Uvas, Lentejas...

Zeaxantina: agudeza visual.
Maíz, Espinacas, Calabaza...

Vitamina C: Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante.
Kiwi, Cítricos, Piña, Tomate, Brécol, Alfalfa germinada, Pimientos, Espinacas...

Vitamina E: La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco.
Aguacate, Nueces, Maíz, Aceites vegetales, Germen de trigo, Cereales...

Estos son los mejores alimentos naturales antioxidantes con enzimas potentes para beneficiar nuestra salud.

Té y café para prevenir cáncer del cerebro...

No es que se me haya "ido la olla"... es que no he estado todo el día cerca del ordenador, por lo que no pude postear a su debido tiempo... pero como dice el refrán... "más vale tarde que nunca"... sobretodo para aquellos que le interese saber que tanto el té como el café, según afirman unos investigadores del Departamento de Salud de la Univewrsidad de Brown, Providence, U.S.A, son capaces de reducir el riesgo de sufrir de cáncer de cerebro a aquellos consumidores habituales, que supongo yo, no abusen de las cantidaes...

¿Pueden el café y el té reducir el riesgo de cáncer de cerebro?

Los investigadores han descubierto que el consumo regular de café y té puede proteger frente a una forma de cáncer cerebral.
De hecho, las últimas investigaciones sugieren que los que beben apenas media taza de café al día pueden reducir el riesgo de cáncer cerebral hasta en un 34%.
El investigador principal, Dominique S. Michaud, del departamento de salud comunitaria de la Universidad de Brown, en Providence, dirige un equipo internacional que ha informado de sus resultados en la edición de noviembre de la revista American Journal of Clinical Nutrition.
La idea de que el café y el té podrían proporcionar un beneficio anticáncer a los bebedores regulares se basa en investigaciones anteriores que han señalado que estas bebidas también pueden reducir el riesgo tanto de la enfermedad de Alzheimer y la enfermedad de Parkinson.
La iniciativa actual estudió la posibilidad de que el café y el té también puedan proteger frente al cáncer de cerebro, concretamente en forma de glioma, un cáncer del sistema nervioso central que se origina en el cerebro y/o la médula espinal.
Para ello, se aprovecharon los datos relativos a los hábitos alimentarios de más de 410.000 hombres y mujeres de edades comprendidas entre 25 y 70 años, extraídos del estudio prospectivo europeo sobre cáncer y nutrición, en el que participaron personas de Francia, Países Bajos, Italia, España, Gran Bretaña, Grecia, Dinamarca, Noruega, Suecia y Alemania.
Los participantes fueron reclutados entre 1991 y 2000; y se les realizó un seguimiento durante cerca de 8,5 años. Durante ese tiempo, se realizaron encuestas alimentarias para evaluar, entre otras cosas, la cantidad de té y café consumido por cada participante.
Contrastando los patrones de consumo con la incidencia de cáncer de cerebro, el equipo de investigación observó que el consumo de al menos 100ml (ó 0,4 tazas) al día disminuía el riesgo de gliomas en un 34%.
Según observaron los autores, el efecto protector parece ser ligeramente más fuerte entre los hombres y parece aplicarse únicamente a los gliomas.
Sin embargo, el mecanismo por el cual el café ofrece esta protección se desconoce por completo, por lo que los investigadores señalaran que será necesario realizar estudios adicionales para confirmar estos hallazgos y determinar el origen de la correlación.
Fuente: Can Coffee and tea lower brain cancer risk?
25 de octubre de 2010

Los beneficios del té verde...

Las Navidades y todas sus "fiestas colaterales" han pasado...

¡Al fín!... diremos muchos.

Quedamos "sobraos", saturados de excesos... comidas... bebidas... trasnoches... (¡pero que nos quiten lo bailao!) y como todo lo bueno, esto también "pasa factura"...

Ha llegado el momento de "atar cabos", pasarnos por la pesa, asombrarnos y establecer el "Plan de Medidas" correspondiente para compensar, más pronto que tarde, las consecuencias de todo este cúmulo de despropósitos...

¿Que otro remedio?... Habla la pesa: Nos hemos "montado" en 73,1... francamente, yo esperaba más... entre nosotros, estoy dentro de la "franja tolerable" de entre 70 y 75... pero no quiero arriesgar más, porque ya estoy más cerca del 75 que del 70... mala cosa.

Conclusión: A hacer "desaparecer" las sobras de los turrones, mazapanes, mantecadas, polvorones, almendras y piñones, orejones, alfajores, pastelillos, pastas, guirlache y demás "productos" navideños de nuestro entorno... y a suplir esta ausencia con "comidita sana" y un buen sentido de "la proporción"... no queda otra alternativa... vamos, como diría la otra... "no queda más tu'tía"...

Y como de buenos hábitos se trata, nada mejor que un buen "tecito" verde con todas sus propiedades tan beneficiosas para todos...

Una taza de té verde puede alejar a las bacterias.
Los efectos beneficiosos del té verde se conocen desde hace milenios, especialmente en las culturas asiáticas. Un antiguo proverbio chino señala: "Es mejor ser privado de alimentos durante tres días que un solo día de té". Una taza de té verde contiene hasta 200mg. de catequinas, cuya actividad biológica ha sido atribuida principalmente a su actividad antioxidante.
La eficacia del extracto de té verde en la higiene bucal se conoce desde hace siglos y esto fue lo que proporcionó la clave a los investigadores de que podría estar implicado en la actividad antibacteriana.
Según un artículo publicado el 16 de enero de 2007 en ScienceDaily.com, investigadores del Instituto Nacional de Química de Ljubljana, Slovenia han descubierto que los ingredientes principales del té verde pueden realizar otras proezas: así, por ejemplo, las catequinas inhiben la enzima bacteriana ADN girasa, objetivo de varios fármacos de uso clínico existentes.
Utilizando la espectropía RMN, los investigadores eslovenos han señalado el sitio de unión al ATP de la ADN girasa como objetivo de la EGCG (epigalocatequin galato), catequina más abundante en el extracto de té verde. Hasta ahora se conocían varios compuestos que se dirigen al sitio de unión al ATP de la ADN girasa, pero éstos no se podían utilizar como fármacos debido a sus efectos secundarios sobre las células de los mamíferos.
El investigador jefe, Roman Jerala, director del Laboratorio de Biotecnología del Instituto Nacional de Química de Ljubljana, explica: "Podemos esperar evitar el problema de la toxicidad utilizando los compuestos basados en las catequinas del té verde, que durante siglos se han mostrado seguras para la dieta humana".
Este descubrimiento, publicado recientemente en la revista especializada Journal of Medicinal Chemistry, se puede utilizar para desarrollar compuestos antibacterianos mucho más potentes.
Fuente: Science Daily.