El doctor Manuel Jiménez Ucero presenta la 'Dieta Flash'
16 de
noviembre de 2011
Foto: EFE/Thinkstock/Getty Images
Las personas con una obesidad severa tienen en la “Dieta Flash” una vía
para encontrar solución a su problema. Con esta “dieta proteinada” ya han
adelgazado más 30 millones de personas en todo el mundo. Nos informa el doctor
Manuel Jiménez Ucero.
Este médico advierte claramente que este régimen, basado en ingerir una mayor
cantidad de proteínas y en suprimir los azúcares y las grasas en su fase
inicial, para que el organismo queme así las grasas del propio cuerpo, se debe
hacer siempre “bajo la batuta de un director de orquesta”, afirma el
experto.
Una dieta para un adelgazamiento rápido
Entrevistamos al doctor Manuel Jiménez Ucero.
- ¿Esta dieta está prescrita
solo para problemas serios de obesidad?.
- Por supuesto. Con ella se logra
adelgazar entre 10 y 30 kilos en tres o cuatro meses, con resultados
espectaculares, como una notable mejoría de la salud del paciente y de sus
constantes vitales.
-Y. además, parece una dieta rápida… .
-Si se sigue bien, permite
adelgazar unos diez kilos en el hombre y entre seis y ocho kilos en la mujer
durante el primer mes.
-Parece ser que ahora están de moda las “dietas proteicas”…. .
- Bueno,
bueno, ya hace 35 años que el doctor Blackburn, de la Universidad de Harvard,
determinó la cantidad exacta de proteínas que necesitaba el ser humano para
proteger su masa muscular en una dieta de proteínas.
-¿Y en qué consiste?.
-En su primera fase, en reducir la ingestión de
azúcares por debajo de los 50 gramos al día, una ausencia total de grasas y un
correcto aporte de proteínas para el mantenimiento de la masa muscular.
-¿Por qué hay que reducir el azúcar y los alimentos que lo
contienen?.
-Porque, cuando inicias cualquier dieta de adelgazamiento, el
organismo consume en primer lugar las reservas de azúcar depositadas en forma
de glucógeno en el hígado, el bazo y los músculos: es la reserva natural de
energía que tiene el cuerpo para quemar, si le hace falta.
-¿Y que pasa si no se se suministran?.
- Cuando el cuerpo ha consumido
todos los azúcares, que es lo que tiene más fácil, inicia la combustión de las
grasas en reserva, con lo que se empieza a adelgazar y el cuerpo produce
acetona.
Ventajas e inconvenientes de la cetosis
-- Pero siempre nos habían alertado que la acetona no era buena para el
organismo... .
-Es cierto que el paciente puede notar debilidad, jaquecas o
dolores musculares durante los primeros tres días, pero se le pasa rápido, y sus
ventajas son enormemente superiores a sus inconvenientes.
-¿Qué suele recetar el médico en esos primeros días?.
- La subida de
acetona en la sangre provoca su eliminación por la orina, con un incremento de
la diuresis y un arrastre de iones minerales, por lo que el médico prescribirá
la ingestión de 1,5 litros de agua al paciente y le dará un aporte de minerales
necesarios para evitar estas carencias.
-¿Y eso es bueno?.
- La cetosis moderada es un instrumento muy útil en el
régimen de adelgazamiento, ya que la acetona produce un efecto importante en la
reducción del apetito, hace desaparecer la ansiedad típica de otras dietas y
produce un estado de bienestar en el organismo.
-¿Y cómo repercute en la pérdida de peso?.
-En esta etapa estricta, que
pude oscilar entre una semana y un mes, se pueden llegar a perder hasta dos
terceras partes del total del peso sobrante, con lo que el estímulo y la alegría
del paciente es evidente al observar los resultados obtenidos.
- ¿Qué peligro puede conllevar en el organismo el aumento de
proteínas?.
-Ninguno, porque los actuales regímenes nunca exceden el aporte
de la cantidad de proteínas que necesita una persona para vivir sin pérdida de
la masa muscular. Y ello equivale, aproximadamente, a entre 1 y 1,5 gramos por
kilo de peso y día, que es la cantidad recomendada por la OMS.
La cultura del sobre
- ¿Esta dieta es partidaria de la “cultura del sobre”? .
- Si, los sobres
de proteínas han de tomarse durante un mes, a razón de cinco productos diarios,
pero, en las siguientes fases, solo se utilizan dos productos proteicos
diarios.
-Pero se resentirá el bolsillo… .
- Con los sobres, nos podemos gastar
105 euros a la semana (140 dólares), pero tendremos que descontar la carne,
huevos, pescado, leche, pan y chocolate, que están prohibidos (una media de 50
euros a la semana -67 dólares-); es decir, nos gastaremos 55 euros a la semana
-74 dólares-, que multiplicados por cuatro semanas, sumarán un total de 220
euros -296 dólares-.
-¿Me puede poner un ejemplo de alguno de los pacientes que mejor se ha
adaptado a esta dieta?.
- Una de mis pacientes, Pilar, de 1,58 centímetros
de estatura, pesaba 92 kilos y ha perdido 46 kilos en diez meses. Ahora pesa
46 y ha recobrado una piel con mayor suavidad y tersura y sus constantes vitales
están dentro de la normalidad.
Las ventajas de la 'Dieta Flash'
- Qué ventajas tienes su dieta sobre la Dieta Dunkan?.
-El inconvenientes
de la Dieta Dunkan es que todos los regímenes precisan de un “director de
orquesta” para cumplir los objetivos y que no tengas que soportar la “vergüenza
torera” de admitir que no has cumplido tus objetivos. Si te controla el doctor
Dunkan, como hace con las celebrities, la dieta funcionará, peor dudo mucho que
se consiga con la única ayuda de un libro.
-Además de los sobres, ¿prescribe alguna medicina a sus pacientes?.
-Con
esta dieta, añado el consumo de complejos vitamínicos y minerales, ya que, al
reducir el consumo de azúcar, el cuerpo empieza a quemar la grasa y se forman
cuerpos cetónicos, que se eliminan por la orina con sus correspondientes sales
minerales.
-¿Usted prohíbe la pasta de dientes con mentol o alcohol y algunos
antinflamatorios con lactosa, ¿no es eso muy drástico?.
- Mire, hacer las
cosas bien cuesta menos que hacerlas mal. La lactosa produce retención de
líquidos y el alcohol activa nuestro páncreas dormido, dispara la secreción de
insulina y quema azúcar en vez de grasa.
Cenas cortas hacen vidas largas
-¿Y qué pasa cuando superamos todas las fases y nos equilibramos de
peso?.
- Entonces sigue siendo necesario comer cinco veces al día,
empezando por los alimentos más energéticos por la mañana e ir reduciendo
conforme pasa la jornada en cantidades proporcionales. Yo siempre digo que
“cenas cortas hacen vidas largas”.
-¿Frutas después de comer o de cenar?.
-Las frutas o postres hay que
tomarlos a media mañana o media tarde. El mito del zumo de naranja por la
mañana es erróneo, porque te inyectas azúcar en vena. Lo necesario son las
frutas acuosas y ácidas como la naranja completa, el kiwi, la mandarina, los
fresones y la piña poco verdes y la verdura, cuanto más verde, mejor.
-¿Se puede tomar chocolate negro?.
- Yo aconsejo el chocolate negro
porque contiene un aminoácido que es el triptófano, por el que el cuerpo genera
serotonina y melatonina, dos neurotransmisores que propician tranquilidad y el
sueño nocturno.
-¿Y qué dieta aconseja para estar en forma, aunque no se sea un gran
obeso?.
- Si una persona quiere perder tres kilos para la “operación
bikini”, que haga la dieta que quiera, incluso la dieta Dunkan, que es la es la
hija ilegítima de la Atkins. No hay ninguna dieta mala.
-¿El alcohol es muy perjudicial para las dietas?.
- El alcohol tiene un
alto valor energético: si hacemos una semana de dieta sin alcohol y otra semana
de dieta con alcohol, se engorda el doble de lo que se ha adelgazado la anterior
semana.
Consejos para no engordar
-¿Qué consejos nos da para no engordar, doctor Jimeno?.
-Yo aconsejo comer
en plato grande la verdura, la ensalada, el pescado o el marisco y, en plato
pequeño, las legumbres, la fécula (patatas) y el arroz.
-Y por último, ¿qué garantiza su "Dieta Flash"?.
-Pues una pérdida
inmediata de peso, la normalización de la glucosa, el colesterol y el ácido
úrico y la mejoría y el rejuvenecimiento físico.
En el mundo, existen 1.000.000 de personas con sobrepeso, es decir,
pacientes con un Índice de Masa Corporal (IMSD) superior a 40, según la
Organización Mundial de la salud. Y, para este colectivo, cada día que pasa,
equivale a 1,5 días de su vida.
En la actualidad, el doctor Jiménez Ucero dirige la unidad de Dieta
Adelgazante Proteinada en los siete centros médicos del Grupo Policlinic, en
la ciudad de Sant Cugat del Vallés (noreste de España), con 14 médicos como
adscritos, más de 20.000 pacientes en su haber y alrededor de 200 médicos
formados en sus aulas.
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